Ma dove vai se le bacche non ce le hai? Erbe, aromi e frutti esotici, padroni sempre più in cucina!

Non importa se costano al chilo più del filetto, se poi hanno pure quel tocco di esotico che fa tanto tendenza, meglio ancora. Insomma, gli italiani faranno pure fatica ad arrivare alla fine del mese, gli italiani saranno piagnucolosi quando ricordano che ci sono milioni di disoccupati e di persone indigenti, ma guai a toccar loro le mandorle, la quinoa, i mirtilli, il farro e lo zenzero. Non ci credete? Provateci e altro che gilet gialli, qui scoppia la rivoluzione!

Certo, sostenere che i problemi degli italiani scaturiscono solo dalla facilità o meno di procurarsi questi ingredienti, sarebbe un po’ da sciocchi, ma che i nostri connazionali ultimamente si cimentino in menù dove a far da padrone è lo zenzero, la farina di riso, la cannella il cocco, l’avena e immaginare di zuccherare ancora il caffè non con lo zucchero bianco, invece che con il più che  salutare zucchero di canna, almeno a vedere come sono schizzati i consumi per questi prodotti, sembra molto verosimile. E non solo, date un’occhiata all’Osservatorio Immagino di GSI Italy e Nielsen e vediamo se oserete ancora contraddire e vedete invece se ancora si può parlare di dubbi su come gli italiani si stiano un po’ facendo prendere la mano da frutti, meglio se esotici, aromi e quant’altro che un tempo venivano solo sfiorati, oppure non esistevano proprio o se andava bene facevano la loro comparsa in alcune cucine di campagna, come accadeva alle mandorle, ad esempio. 

Kamut tramontato, il sole sorge per stevia, bacche di goji e farro

Se c’è stato il tempo per il Kamut, che è solo un tipo di grano e null’altro, da non dare ai celiaci, tanto per intenderci, sulle nostre credenze adesso si fa largo alla quinoa, alzi la mano chi non conosce la quinoa, che è un ortaggio della famiglia degli spinaci, si fa spazio al farro senza dimenticare la stevia e le bacche di goji, la prima correttamente denominata stevia rebaudiana utilizzata come dolcificante, le seconde come particolari frutti succosi e dalle diecimila proprietà nutrizionali! Sarà vero? 

Secondo il citato  Osservatorio, sulle nostre tavole negli ultimi periodi la parte del leone la fa anche lo zenzero: un Re Mida incoronato “person of the year” perché in dodici mesi ha visto raddoppiare le vendite dei prodotti in cui è presente (+108,4%), leggi 25 milioni di euro e, allora, via allo zenzero in tutte le “salse”, nelle tisane, nello yogurt, nei succhi di frutta, ovunque c’è spazio per lo zenzero e, guai a non usarlo! E, visto che si era partiti dalle mandorle, perché non ricordare che l’amato frutto non si trova solo a tavola con una percentuale in rapida ascesa che le colloca quasi all’1,50% dei prodotti alimentari e che si prestano a veloci snack, a fuori pasto e fanno la loro dignitosa parte in pasticceria e nei prodotti di bellezza, saponi e shampoo compresi. Il peso della bilancia commerciale per questi frutti è di oltre 250 milioni di euro in un solo anno. A seguire troviamo i mirtilli, chi ne può più fare a meno! Il farro e la prima citata quinoa, cresciuti entrambi nelle nostre tavole di ben il 64%, rispetto a due soli anni fa.

Pensare che tutti coloro i quali fanno quasi la fila al supermercato o nei negozi specializzati lo facciano solo per motivi salutistici, come vogliono farci credere, è un’idea un po’ peregrina. C’è tanto, tanto altro. Esiste un fatto di moda, di appagamento dell’esigenza di voler apparire a tutti i costi, insomma, fa tendenza anche far sapere agli altri cosa mangi e fai mangiare a casa tua e che dire del bombardamento mediatico di chef, grandi cuochi, influencer in genere che rimbambiscono spesso la gente, al grido che è così che si mangia sano, costi quel che costi, tanto a pagare sei tu!

Se a questo aggiungiamo che mai come adesso la gastronomia sembra essere diventata una alta specializzazione della medicina, capace com’è di influenzare nel bene o nel male il consumatore per il ruolo benefico o malefico che può avere sulla gente, basta poco, molto poco, basta infatti spacciare un alimento come elisir di lunga vita e il gioco è fatto. C’è chi ci aveva pensato anni fa a sostenere che chi beveva birra campava cent’anni… Salvo oggi ricredersi anche su questo assioma, perché un fatto è comunque certo. Nessuna sostanza da sola fa campare in eterno, o uccide, a meno di non ingoiare veleno per topi. Ogni alimento può servire magari più di altri o tanto meno di altri a far star meglio, a migliorare le nostra performance, ma una singola sostanza, non è mai stato dimostrato, sia mai servita a farci diventare ottuagenari ad oltranza!

Fonte: Help Consumatori