L'uovo senza gallina: non è uovo è un intruglio vegetale per i vegani e basta

I vegetariani, ma molto di più i vegani, fanno sentire la loro voce come fossero un partito politico scagliandosi ad ogni piè sospinto sulle scelte di chi ritiene che l’alimentazione umana debba essere onnivora. Va benissimo ritenere che per scelte etiche e personali si scelga di non cibarsi della carne, come fanno i vegetariani, continuando ad alimentarsi dei prodotti degli animali, uova, latte, latticini, va pure bene che altri più estremisti, come i vegani, scelgano di tenere al bando oltre la carne anche uova e tutto ciò che viene prodotto degli animali, ma purché sia una loro scelta non imposta a tutto il genere umano, additando coloro che vegani non sono come assassini e insensibili di fronte ai guasti del pianeta. Eppure in Italia secondo i dati Eurispes i vegetariani non raggiungono neanche il 5% della popolazione, mentre i vegani sono appena il 3%, eppure quando parlano i vegani sembra lo facciano a nome di tutti gli abitanti della terra. Al punto che, di fronte ad un’invenzione dell’Università friulana che avrebbe brevettato un intruglio tutto vegetale dalla sembianze di un uovo e dalle proprietà organolettiche simile all’uovo, ma questo lo dicono ovviamente soltanto loro, riescono a parlare di uovo vegano, come si trattasse di una sottospecie di prodotto che in natura esiste già.

Sbagliato! Anche il fatto di definire uovo un alimento che uovo non è la dice lunga sulla supponenza di chi vuole a tutti i costi farci passare per barbari quando hanno loro in tasca la soluzione per farci alimentare con un uovo anche se questo non è prodotto da una gallina. Ma l’uovo è uovo, il prodotto che la gallina riesce a deporre è un miracolo della natura, tutto quello che l’uomo cerca di fare incrociando diverse sostanze vegetali, magari potrà appagarlo da un punto di vista estetico, magari potrà tranquillizzarlo sapendo che non deprederà il pianeta dalle uova, ma siamo di fronte soltanto ad uno scimmiottare ciò che la natura ci offre. Anche un abile pittore potrà ritrarre un uovo con le sue stesse sembianze, con le stesse sfumature di giallo, con le stesse nuance di bianco, ma una rappresentazione di un uovo resta, alla stregua di come solo in apparenza è uovo, l’uovo vegano.

Va benissimo che i vegani con la loro dieta, si cuociano al tegamino il loro uovo, o se lo facciano alla coque, con la maionese, come pare a loro, ma il loro è un uovo ricavato da legumi, oli vegetali, sale speciale, gel e per di più refrigerato, l’uovo vero è tutt’altra cosa e solo per questo non esiste l’uovo vegano, l’uovo è solo uno ed è un prodotto animale.

Del resto la stessa Corte di Giustizia europea si è pronunciata su questo problema, se l’uovo è il prodotto della gallina, se ci riferiamo all’uovo classico, il latte con le sue innumerevoli virtù è il prodotto della mucca o della capra, il burro il prodotto che si ricava dalla lavorazione del latte e così via, non deve esistere la dicitura uovo vegano, latte di soia, burro di tofu, perché il latte, la panna, il burro, lo yogurt sono prodotti solo lattiero caseari e non prodotti vegetali come quelli vegani e quindi secondo la Corte di Giustizia dell’Unione europea, “i prodotti puramente vegetali non possono, in linea di principio, essere commercializzati con denominazioni, come «latte», «crema di latte o panna», «burro», «formaggio» e «yogurt», che il diritto dell’Unione riserva ai prodotti di origine animale”.

Secondo Coldiretti che si è allineata giustamente al pensiero della Corte di Giustizia europea, la distinzione serve e non trarre in inganno i vegani, mi sembrerebbe invece più giusto sostenere che se si spaccia un uovo vegano come avesse le stesse caratteristiche organolettiche dell' uovo di origine animale, al punto che è insensato continuare a consumare le uova di gallina, l’inganno è nei confronti di chi vegano non è, perché si tenderà a fargli credere che le particolarissime proprietà organolettiche di quel miracolo della natura che è appunto l’uovo, possono essere riprodotte da sostanze vegetali abilmente mischiate fra di loro, riproducendo artificiosamente gli stessi colori e magari facendo credere che la riproduzione fedele è uguale all’originale. Pura fantasia, l’uovo resta uovo, quello vegano è solo una brutta copia.